Officiële Partner
Restaurant Uijttewaal
Fine Dining · Ulvenhoutselaan · Breda Zuid
Restaurant Uijttewaal is de culinaire trekpleister aan de zuidrand van Breda — een familiebedrijf door en door, gedreven door de passie van chef-eigenaar Sven Uijttewaal voor duurzame ingrediënten, seizoensgebonden keuken en echte gastvrijheid. Opgenomen in de Michelin Guide 2025 en beoordeeld met 14 Gault&Millau-punten.
Wij raden Restaurant Uijttewaal aan omdat wij precies begrijpen wat ontzorgen betekent. Sven en Geertje doen dat aan tafel met toewijding en warmte. Wij doen hetzelfde op de weg naar huis. Het is dan ook niet voor niets dat Uijttewaal ons heeft opgenomen als officiële vervoerspartner.
Van grootvaders azijnfabriek tot Michelin Guide
Ulvenhoutselaan 96 · 4834 MH Breda
Het verhaal van Restaurant Uijttewaal begint bij een grootvader die een augurkenonderneming runde. Dat erfgoed komt terug in het meest besproken signatuurgerecht van het restaurant: een verfrissende piccalilli-sorbet met zoetzure augurkencrème en een wortelcoulis afgewerkt met dillolie — een amuse die van elk bezoek meteen een persoonlijk verhaal maakt. Zo werkt chef-eigenaar Sven Uijttewaal: met gevoel voor traditie, maar altijd verrassend van uitvoering.
Sven kookt met duurzame en biologische ingrediënten die het seizoen volgen. Zijn keuken is verfijnd en hedendaags — van steak tartare met ponzu tot een delicate combinatie van tong en morilles — met een vaste hand en een creatieve blik die steeds terugkerende gasten blijft verrassen. Gastvrouw Geertje Uijttewaal-Klijn zorgt voor een warme, persoonlijke ontvangst die meteen het toon zet voor de avond: slow down and relax.
Het restaurant is gevestigd in een stijlvol, tijdloos interieur met warme tinten — chic zonder kil te zijn, verzorgd zonder afstand te scheppen. De uitgebreide wijnkaart, met tal van opties per glas, is door Michelin expliciet geprezen. Voor groepen biedt Uijttewaal ook privédining voor tot 100 personen aan.
Michelin Guide — officiële omschrijving
“Chef Sven Uijttewaal verwelkomt u in zijn chique en stijlvolle etablissement. Een tijdloos interieur en een smaakvolle mix van warme tinten scheppen een aangename sfeer. Zijn verse, trendbewuste keuken wordt geïllustreerd door de signatuuramuse — een ode aan zijn grootvader die een augurkenonderneming bezat: een verfrissende piccalilli-sorbet met zoetzure augurkencrème en een wortelcoulis afgewerkt met dillolie. Het menu intrigeert van begin tot eind, met de uitstekende wijnkaart als extra aandachtspunt.”
Signatuuramuse met een verhaal
De piccalilli-sorbet is een hommage aan Svens grootvader — een augurkenondernemer. Een amuse die meteen duidelijk maakt dat hier iemand kookt met persoonlijkheid en familietrots.
Duurzaam & biologisch
Uijttewaal werkt bewust met duurzame en biologische ingrediënten. Het seizoen bepaalt het menu — niet de kaart. Kwaliteit boven kwantiteit, altijd.
Uitgebreide wijnkaart
Een door Michelin geprezen wijnkaart met ruime keuze per glas. Wijnpairings zijn doordacht en worden door gasten consequent als hoogtepunt van de avond beschreven.
Familiebedrijf met ziel
Sven en Geertje runnen Uijttewaal als een echt familiebedrijf — persoonlijk, betrokken en met oprechte aandacht voor elke gast. Slow down and relax is geen slogan, maar een belofte.
Contact
Avondje Uijttewaal gepland?
Wij regelen het vervoer.
Reserveer vooraf uw BOB-chauffeur zodat u zorgeloos van het diner geniet — en van de wijnkaart. Na afloop brengen wij u veilig in uw eigen auto naar huis, zonder taxi, zonder gedoe.